西餐厅策划书

　　为了能写出更好的策划书，下面推荐一篇优秀策划书范文,仅供参考：

　　1、西餐厅优势、劣势分析

　　(1)优势

　　l百乐门西餐厅位于师大新校区内部，目前是校内唯一一家较具规模的西餐厅。

　　l地处二区食堂三楼，周围都是学生公寓，而且随着东区运动场今年7月份的投入使用，道路将更加便捷，使得百乐门西餐厅的位置将更加突出。其消费市场前景看好.

　　l西餐厅内环境优雅，设备齐全。在周围同等行业中处于领先地位。调查中，去过百乐门的同学67.2%的人对于餐厅的环境感到满意。

　　(2)劣势

　　l西餐厅位于食堂的三楼，相对偏远，而且目前此方向的道路由于运动场施工受堵，该地方形成死角，人流量不足。据调查，新区83.6%的同学至今未到过百乐门餐厅消费。

　　l餐厅自从对外营业至今，尚未建立起一个较好的市场形象，也没有稳定的消费客源。

　　l三楼缺少其他商店经营点，人流量较少。

　　l餐厅员工较为年轻，服务态度较差、服务意识较弱。

　　2、西餐厅机会、威胁分析

　　(1)机会

　　l随着新区学生人数的增加以及四期学生公寓的竣工，其市场潜在消费空间巨大。

　　l学校周边目前尚无市场影响力大的西餐厅，以及周边市场的不规范导致服务质量跟不上等原因，都是百乐门餐厅发展的机会。

　　l利用餐厅与学校的良好关系，进一步加强合作，通过承办各类师生宴会，生日宴会等扩大其市场影响力。开发外卖等潜在市场需求。

　　l校内尚无同类西餐厅，而同学相聚，情侣约会迫切需要一个环境优雅、格调较高的相聚场所。

　　l学生消费水平不是很高，喜欢寻找高档低价的餐厅。

　　(2)威胁

　　l市场竞争开始逐渐激烈。竞争对手处于较为繁华的学生街，有较高的人流量，可以运用灵活的经营手段。如英豪学生街的乐德士、博客来等同类行业，它们处于学生街的中心地带。周围有着较为繁荣的商业圈，人气足。另外，博客来已经出现了牛排等排类的同类食品。

　　l竞争对手的结构调整。如学生街的乐