餐饮培训计划方案范文

　　培训是给新员工或现有员工传授其完成本职工作所必需的正确思维认知、基本知识和技能的过程。本文是小编整理的餐饮培训计划方案范文，欢迎参阅。

餐饮培训计划方案范文1

　　酒店前厅一般分为四大部分：前台接待、行包、销售、商务中心。在这里我重点做一下前厅人员培训计划。

　　培训时间：14天;

　　酒店前厅培训计划

　　培训课时：70节课时;

　　培训人员：前厅部工作人员;

　　培训内容：酒店前厅概述及产品介绍，酒店组织机构、各部门负责人及联系方式等，对礼貌礼节、仪表仪容、体语的具体要求。酒店十大意识(团体、服务、服从、角色、销售、安全、沟通与协调、预前控制、时间、效率和质量意识)。宾客订房: 电话预订、更改、取消预订。礼宾员及其他人员的站姿与微笑，拉门、拉车门动作。团队行李的寄存和分发，宾客物品递送，委托代办服务。办理宾客代付款手续，离店准备、散客结账。前厅与酒店其他部门的沟通、协调、配合。抽查前一天班组工作，处理突发事件，当日本班工作记录。电脑操作培训，考核，消防培训，实地模拟操作。

　　培训目的：使员工了解：1、酒店的性质和本岗位的工作内容;

　　2、客人是主要的，一切工作围绕客人的需求;

　　3、酒店工作是一个球队踢球99+1=100;

　　4、了解酒店前厅部的作用

　　附：前台工作程序与标准

　　工作项目名称：接待班前准备工作程序及标准

　　工作项目承担：前台接待员

　　工作项目程序 标 准

　　着装签到 1、 按规定着装;1、 检查自己仪表仪容是否符合规范;2、 在部门文员处签到。

　　接班准备 1、备齐资料、用具;2、了解当日酒店重要事项。

　　交接班 1、听上一班接待员交待工作情况，了解遗留问题;2、阅读交班记录本;3、处理未尽事项。

　　工作项目名称：电话预订

　　工作项目承担：前台接待

　　工作项目程序 标准

　　接听电话，回答客人问询。 1、振铃三声以内接听电话，讲“Good mornin