［调味料］
盐５克
［原材料］
无花果５０克、黑木耳２０克、马蹄１００克、猪肠４００克、猪瘦肉１５０克、蜜枣３只
［做法］
１．无花果、黑木耳洗净，浸泡１小时，马蹄去皮，洗净；
２．猪肠翻转，用花生油、生粉反复搓擦，以去除秽味及黏液，冲洗干净，切段，飞水；
３．将清水２０００亳升放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲３小时，加盐调味。
［营养师温馨提示］
根据营养师建议，本菜谱温馨提示：无花果含有苹果酸、柠檬酸、蛋白酶、水解酶等，能帮助消化、促进食欲，且含有多种脂类，可防治高血压、心脏病等。含有多种果酸，具有抗炎消肿的功效，能利咽消肿。丰富的矿物质和维生素不仅能有效平衡和补充人体所需，更可全面提高人体抗病能力。未成熟的果实的乳桨中有补骨脂素、佛柑内脂等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一种芳香牺牲“苯甲醛＂，能有效预防肝癌、胃癌的发生。
［原材料选购］
无花果呈红紫色、触感稍软者且无损伤者为佳。而干品以咖啡色、皮厚者为好。
［烹饪特别提示］
无花果和黑木耳要先经浸泡才易煲出味道。
［烹饪方法］
无花果可炖汤、煮粥、作茶饮。更多烹饪技巧......
［保存］
新鲜无花果宜即食，干品应隔绝空气密封干燥保存。
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金针鸡丝