酸辣汤做法

酸辣汤做法一：
  
很久没有做这个汤了,不知道还记得对不对. 
用料: 
豆付干(或者豆付)适量. 
黄花菜,木耳,香菇,笋,火腿,鸡肉少许 
鸡蛋一只. 
除鸡蛋外都切成细丝,一定要切细,其实做菜的第一关是刀法. 锅里放水,下各重丝,下酱油(看颜色),醋(调酸
味),料酒,盐,胡椒面(辣味,爱吃辣就多放.也有用姜汁的不过不易搞到, 但绝少用辣椒面的,只有China  Buffet
店那么做,估计是为了省钱, 但却给很多人造成了要用辣椒面的错觉). 
烧开了,去掉浮末,放水淀粉钩芡.最后把鸡蛋花打的细细的.  (要想打细,慢满的往锅里到蛋液,蛋液流的细,出
来的花就细, 边倒边搅动). 
放味精(可加点香菜).出锅.  不知道记得对不对了,你自己试试吧.  :-) 

酸辣汤做法二：
 
原料：
老豆腐1 块半，猪血60 克，木耳20 克，猪肉60 克.，竹笋半支，葱1 支，姜1 块，蛋1 个，香菜2
支。（6人份）
调味料：
1.水1大匙，酱油、淀粉半匙，米酒少许。
2.味精半匙、盐1小匙、白醋2大匙、酱油1大匙、黑胡椒半匙。
3.淀粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。
步骤：
1、将原料切成丝，肉丝调1料，鸡蛋打散，备用。 
2、高汤或水烧开，肉丝先入汤内搅散，续加入其余1 料，待烧沸，以调料2 调味后，再以调料3 勾芡成
浓汁，即可徐徐淋入蛋汁，并用大汤匙搅动，使其散开后即熄火。 
3、盛碗内并洒上香菜及麻油即成。

酸辣汤做法三：
 
生抽  白胡椒粉    香菇水发好切丝    老豆腐一块