| [原料/调料] |
| (1)大黃皮 12張 (2)蝦仁丁 120公克 豬後腿肉丁 120公克 (3)肥肉丁 30公克 紅蘿蔔丁 30公克 馬鈴薯丁 30公克 香菜末 30公克 (1)鹽 1/2小匙 太白粉 2小匙 (2)鮮雞粉 1/2小匙 糖 2小匙 胡椒粉 1/2小匙 麻油 1大匙 豬油 1大匙 (3)沙拉醬 適量 |
| [制作流程] |
| (1)將材料(2)與調味料(1)拌打至有黏性後，加入材料(3)及調味料(2)攪拌均勻，即可放入冰箱冷藏約2小時，幫助餡料凝結。 (2)將餡料等分成12等份，每張大黃皮內包入1份餡料，對折成半圓形後，再用手捏出花邊並壓緊，依序做好12個備用。 (3)熱油鍋，等油溫升到180℃，再把餃子放入，炸至熟透且呈金黃色後撈起，瀝乾油份後盛入盤子中，食用時沾上沙拉醬即可。
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炒西施舌（图）