素烩茄子块（图）

主料：茄子

辅料：洋葱、柿子椒、西红柿、芹菜、蒜

调料：黄油、胡椒粉、盐、香叶

烹制方法：

1、将茄子洗净切成方块状，洋葱去皮洗净切成小丁，柿子椒去籽蒂洗净切成块，西红柿烫去皮切成大块，芹菜切成段；

2、坐锅点火放入黄油，油化开放入香叶、蒜炒香，先放入茄块煸炒片刻，再加入青椒、芹菜、洋葱，放一勺高汤，大火烧开后加盐、胡椒粉调味，收汁后放入西红柿炒熟即可出锅。

特点：清淡可口，鲜香味美。