青笋煨排骨（图）

主料：排骨

辅料：青笋、香菇

调料：盐、鸡精、葱、姜

做法：

1、将排骨斩成块，用开水焯一下捞出，青笋切成滚刀块，葱切段，姜切块，香菇泡发好洗净待用；

2、坐锅点火放入清水、姜块、葱段、香菇用大火开锅后改为中小火煨一会儿，倒入青笋块、排骨肉煨酥烂，青笋熟透，再加入盐、鸡精出锅即可。

特点：汤汁浓郁，肉质酥烂，青笋清香，滋补菜肴。