特点：味道清新，绵较，甜香，凉爽，是夏令甜菜佳品。

原料：银瓜 20 克 。 莲子 20 克 、红小豆 20 克 、熟猪油 15 克 、青红丝 15 克 。白糖 50 克 。

制作过程：莲子上笼蒸透、红小豆洗净加水蒸烂，去外皮，绞成豆沙。银瓜去皮，切去瓜尾、从中间开 4 厘米 的方口、挖去瓜瓤、用水洗净。将豆沙、莲子、熟猪油放入碗内，加白糖拌匀，填入瓜内盖好盖，上笼蒸烂，取出晾凉，再入冰箱凉透（不要结冰）。炒锅加入白糖，清水，熬成糖汁后晾凉，放入冰箱凉透，上桌时，瓜上面撤青红丝，浇入糖汁即成。