乳汁杏鲍菇

材料：
杏鲍菇300G
青花菜一棵
姜末1/4茶匙

调味料：
（1）盐1/3茶匙
糖1/3茶匙
油一茶匙
（2）红豆腐乳1大匙
绍兴酒1茶匙
高汤1杯
糖1大匙
（3）淀粉1/3茶匙

做法：
1、杏鲍菇切成四厘米X二厘米长段，横切花刀备用

2、炒锅注入油二杯以中火烧至五成热，入杏鲍菇油炸至软即可捞出沥油

3、青花菜去外皮，取小朵嫩部花状，洗净入滚水中加调味料（1）汆烫至熟后，捞出沥干摆盘备用

4、另起炒锅入油一大匙，先爆香姜末后，依序加入调味料（2）及杏鲍菇，以小火烧至汤汁略干，最后加淀粉水勾芡即可
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