醋溜白菜（图）

醋溜白菜

主料: 嫩白菜心500克。

配料：葱姜蒜米10克．

调料:醋30克，酱油20克，精盐1克，料酒10克，味精1克，水淀 粉20克，花生油35克，花椒油10克。

工艺制作：

1．将白菜切去菜头，从中劈开，切成长5厘米、宽1厘米 的条状。

2．炒勺内放入花生油，用旺火烧至七成热时，放入白菜煸 炒，边炒边烹入少许汤（以免煸糊），待白菜已煸透时，将菜 拨至勺边，勺内再放入少许花生油，烧热后放入葱姜蒜米炝 锅，、然后烹入醋，再放入酱油、盐、科酒，翻拌均匀后，加入 味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，拌匀出勺即成。

特点：

白菜脆嫩，醋香味醇，酸咸爽口。

做法2:

土豆、白菜，这两种天下最普通的菜今天可是要大显身手了。简单、美味，是我喜欢它们的原因。希望大家也能喜欢~~

醋溜白菜

制作材料：白菜、酱油、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、油

制作步骤:(1)将白菜帮洗干净,切成长约2.5厘米的菱形片，将葱、姜、蒜均切成片。

(2)将葱姜蒜放入小碗中,加酱油、醋、盐、味精、淀粉及20克水，搅拌均匀。

(3)炒锅上火，放入底油，烧热后将白菜放入翻炒，炒熟后把调好的汁倒入，再不停地翻炒，使汁均匀挂在白菜表面即可。

本菜特点：口味酸咸鲜，爽口清胃。

醋溜白菜
	白菜500克，醋2汤匙，酱油2茶匙，盐、花椒、葱、姜、水淀粉、鸡粉各适量。
	1、将大白菜摘洗干净，用刀片成薄片或切成丝。 2、锅中放油烧热，放入花椒炸成深棕色捞出，放葱、姜炒香，投入白菜片翻炒，加醋、酱油、少量水、鸡粉和适量盐，待白菜片渐渐变软后，用水淀粉勾芡