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【类 别】
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山东菜 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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【原 料】
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海蛏肉150克,掐菜(绿豆芽掐除两头)200克,盐2克,料酒3毫升,醋3毫升,葱姜油45克,香油5克. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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【制作过程】
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1.将掐菜在沸水中烫一下,在清水中过凉后,控净水.海蛏肉在9成热的水中汆一下,捞如碗中加入料酒稍腌. 2.炒勺上火,放入葱姜油烧至8成热,放入掐菜,加盐,味精,料酒,颠翻几次,到进海蛏肉,再颠翻几次,烹入米醋,淋入香油即成. |
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【风味特点】
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口味咸鲜,洁白鲜嫩,清脆爽口 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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【医 评】
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高血脂症、高血压病、冠心病、肥胖症患者易少食。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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【营养成份】
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金针菇银芽干贝酥