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【类 别】
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山东菜 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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【原 料】
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鲜贝350克,龙虾片15克,盐2克,味精1克,料酒5毫升,淀粉20克,蛋黄15克,植物油40克 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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【制作过程】
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1.蛋黄在碗中打散,加淀粉调成稠蛋糊.鲜贝放大碗中,加盐,料酒,味精,腌入味,再放入蛋糊内搅拌. 2.炒勺上火,注入花生油烧至6成热,将挂糊鲜贝逐个下入,表面发硬捞起.待油温升高时,倒入鲜贝炸至金黄色,捞起摆入盘中.再下龙虾片炸蓬松后,捞出码在金袍鲜贝的周围,撒上椒盐即成. |
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【风味特点】
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颜色金黄,外酥里嫩,鲜香味美 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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【医 评】
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高血脂症、高血压病、冠心病、肥胖症患者不宜食。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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【营养成份】
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喜鹊迎春（图）