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竹筍蝦仁羹


[原料/调料]
斑節蝦 200g 魚漿 200g 綠竹筍 1 香菇 3朵 蒜頭酥 1小匙 香菜末 少許

鮮美露 3大匙 白胡椒粉 1小匙 麻油 1小匙 黑醋 1小匙
[制作流程]
(1)將斑節蝦去殼、去腸泥，洗淨擦乾，加入魚漿拌打至出筋。
(2)燒半鍋水，將蝦仁魚漿用手一個個擠入滾水中煮熟成蝦仁羹備用。
(3)竹筍切絲燙熟，香菇洗淨去蒂切絲備用。
(4)燒滾兩碗清水，放入作法2與作法3的材料，再加入所有調味料再滾沸。以太白粉水芍薄芡，食用前灑上蒜頭酥、香菜末即可。
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