| [原料/调料] |
| 蚵乾 4兩 排骨肉 1/2斤 蔥段 1/2杯 白芝 1小匙 (1)醬油 1/3大匙 糖 1/2大匙 香油 1/3大匙 太白粉 1/2大匙 (2)醬油 3大匙 水 2杯 米酒 1大匙 糖 1大匙 |
| [制作流程] |
| (1)將排骨肉、蚵乾洗淨，排骨肉切成1公分粗5公分長條狀，蔥段切好備用。 (2)將調味料(1)全部加入排骨肉中攪拌均勻，醃製10分鐘。起油鍋，將排骨肉條放入炸，炸到呈金黃色後，即可撈起將油瀝乾備用。 (3)將鍋子預熱後，加入少許油，再放入蔥段、蚵乾爆香，隨即加入調味料(2)及炸好的排骨肉條一起煮，等煮沸後再改小火燉煮約20分鐘後即可盛起，放入盤中，撒上白芝 #34100;即可食用。 |
氽虾蘑海