芋泥卷

原料：土司1/2条 芋头1个 火腿1长段 细糖1杯 油4大匙 面粉3大匙

制作：（1）土司切去四周硬边备用，火腿切成条状。

（2）面粉加少许水调成面糊。

（3）芋头去皮、切片、蒸熟，压成泥状，加入糖与油和成芋泥，即为馅。

（4）取土司1片，包入芋泥抹平，中间放1条火腿，卷成圆筒状，缝口以面糊沾黏。

（5）油锅烧至七分热，投入芋泥卷炸至金黄色，取出斜切块、排盘。