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标签： 美食菜谱 中国菜谱 上海菜谱

清蒸刀鱼


[原料/调料]
长江刀鱼2条（每条约120~150克），猪油、火腿、春笋、盐、味精各适量。
[制作流程]
将刀鱼去鳞洗净后，放入盆内均匀地加入调料、猪油，鱼身上加火腿、冬笋，上笼蒸6分钟，即可上席。
特点：鲜、肥、嫩。
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