台山黄鳝饭

原料：
黄鳝  1斤 姜末  半斤 果皮丝 10克 红枣丝 5克 香菜末  5克 葱白花  30克

泰国香米 4两 东北米   3两 生抽     适量 花生油    30克

做法：
1．  将活的鳝鱼放血后整条与香米一起蒸熟。
2．  将煮熟的黄鳝拆肉，放入姜末爆香。加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭，加调味料炒香。
3．  将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。
4．  在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。