川芎鱼头煲

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菜名：	川芎鱼头煲
主料：	鲩鱼头1个，川芎3克，北芪3克。
配料：	味精、盐各适量，麻油数滴，生姜2片，香菜适量。
做法：	1、鱼头剖开，取出苦膜，洗净后同川芎、北芪、生姜一起放入砂锅或炖盅。2、加入适量沸水，或煲（煲则汤浓）或炖（炖则汤清）至烂即可。3、食用时除去药渣，滴入麻油，撒下香菜。
特点：	鲜美带辛。
药用价值：	鲩鱼头味甘，性平；川芎味辛，性温；北芪味甘，性温。本品能活血行气，祛风止痛，固表止汗，利尿退肿，暖中健脾，安神祛倦，对于风寒头痛，疗效显著。

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