刺身龙虾

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菜名：	刺身龙虾
主料：	龙虾1只（重约1.5千克），生菜适量。
配料：	生抽、芥末各适量。
做法：	1、将龙虾头拧下，龙虾身用刀由两边切开，取肉。2、取龙舟一只，船身垫冰，生菜伴边。3、龙虾肉放在冰水里片刻，取出，批成片状，排放在龙舟上。生抽、芥末拌匀，作为调料蘸食。
特点：	虾肉鲜嫩滑口，有弹性。

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