豆角炒青口

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菜名：	豆角炒青口
主料：	急冻青口6两（约240克），豆角4两（约160克），甘笋数片，姜蓉1茶匙，油2汤匙。
配料：	腌料：生抽1/2茶匙，胡椒粉、糖各少许。调味料：盐1/2茶匙，老抽、生抽各1茶匙。
做法：	1、青口解冻，沥干水分，用腌料拌匀，腌10分钟左右；豆角洗净切短度。2、烧热油2汤匙，爆香姜蓉，放入青口迅速快炒取出；原镬放下豆角，甘笋，拌匀调味料放入，青口回镬，炒匀上碟。
备注：	青口带有艳红颜色，大只的才是上等货。

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