干贝蒸水蛋

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菜名：	干贝蒸水蛋
主料：	干贝、鸡蛋、红辣椒各适量。
配料：	盐、味精、料酒、葱、姜、油、上汤各适量。
做法：	将鸡蛋加上汤、盐、味精打匀，倒入盛器中蒸15分钟。干贝放入小碗，加料酒、葱、姜蒸1小时。待蒸好的干贝冷却后，撕成细丝，均匀地撒在蒸蛋，放上少许红椒圈，浇油即可。
特点：	熟而不起泡，润滑鲜嫩。

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