红烧鲍鱼

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菜名：	红烧鲍鱼
主料：	鲍鱼4只（重约750克），西兰花适量。
配料：	上汤、精盐、味精、酱油、香油、米酒、湿淀粉各适量。
做法：	锅置火上，倒入上汤，加精盐、酱油、米酒，下鲍鱼烧入味，再用湿淀粉勾薄芡，待收汁时加味精、香油和匀起锅，装盘，西兰花点缀于盘边即可。
特点：	汁色棕红，醇浓鲜香。

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