姜爆鸭丝

主料：熟熏鸭半只
辅料：青蒜苗2根，嫩姜80克，红辣椒2个
调料/腌料：酱油、白糖、料酒、味精个1小匙，淀粉适量
制作过程
(1) 熟熏鸭去骨切成4厘米长0.5厘米宽得粗丝；嫩姜去皮切细丝；红辣椒去籽切粗丝；青蒜苗切长段。

(2) 把调味料倒入碗中调匀。

(3) 热油一大瓢，先把鸭丝煸过，沥干油分，然后再把姜丝、辣椒丝下锅煸炒，放入鸭丝、蒜苗炒出香味加调匀得调味料翻炒几下即可
备注说明
 备注：四川名菜，姜丝与红辣椒得热情适宜招待食辣得朋友。