干煸牛肉丝（图）

菜谱名称  干煸牛肉丝
所属菜系  川菜
所属类型  地方特色
基本特点  四川风味名菜,肉丝酥嫩柔软,易于咀嚼,干香辛辣.
基本材料  牛里脊肉250克，芹菜100克，姜丝15克，豆瓣25克，

特点：四川风味名菜,肉丝酥嫩柔软,易于咀嚼,干香辛辣.

用料：　牛里脊肉250克，芹菜100克，姜丝15克，豆瓣25克，油150克。

烹饪方法：将牛肉切成8厘米细丝，芹菜切成4厘米段。油烧热牛肉丝下锅炒散，加盐姜丝继续煸炒，
在牛肉水分将干，成深红色时加豆瓣酱炒香，肉丝煸酥时加酱油，香菜，芹菜炒熟，撒上花椒即可。