| [原料/调料] |
| 麵粉 3杯 沸水 1/2杯 蛋 2個 豬油 1小匙 鹽 1小匙 冷水 1杯 |
| [制作流程] |
| (1)將沸水沖入麵粉中，輕輕攪拌，再加入蛋、鹽一起攪拌均勻並仔細和成麵糰，軟硬度可以水及麵粉調和，太黏可以再加麵粉，太乾則再加冷水。和好之後放置約20分鐘。 (2)麵糰搓成長條狀，表面抹一層薄油，再平均分成10等份，每份麵糰抹油拉長，圍繞重疊成螺旋狀，再壓平，展開成厚0.5公分圓形麵餅，將鍋燒熱，放入麵餅以乾鍋慢火烙烤約10分鐘取出，食用時，再由周圍往中間，上下合掌拍打壓散拉鬆，即成香酥可口的烙餅。 |
姜汁热味鸡