| [原料/调料] |
| 鴨血 4兩 大腸 4兩 酸菜 2兩 薑 1小塊 辣椒 1條 蔥 1支 大蒜 3粒 蒜苗 1支 花椒粒 少許 辣豆瓣醬 1大匙 水 1又1/2杯 太白粉水 適量 糖 1小匙 米酒 1大匙 胡椒粉 少許 醬油 1大匙 香油 少許 |
| [制作流程] |
| (1)將薑、大蒜、辣椒、酸菜切片，蔥及大腸切段，鴨血切長條備用。 (2)熱油鍋爆香薑、蒜、辣椒、蔥，再入花椒粒、辣豆瓣醬拌炒，接著加水1又1/2杯煮滾，放入鴨血、大腸、酸菜片及調味料。 (3)蒜苗斜切片入鍋，以太白粉水芶薄芡滴上香油即可起鍋。 |
鸡豆花