材料：熟牛尾 400 克，笋片 50 克，胡椒面 2 克，大油 40 克，葱、姜末各 2 克，酱油 30 克，盐 3 克，料酒 15 克，味精 10 克，白糖 5 克，水淀粉 40 克，香油 10 克，汤适量。

制作方法：

①把牛尾、笋一起用开水焯一下倒出；