八公山豆腐1

菜谱名称	八 公 山 豆 腐
所属菜系	安徽菜
所属类型	地方特色
基本特点
基本材料	八公山豆腐250克 熟笋25克 水发木二50克 虾籽10克

制法
豆腐切块，下冷水锅中烧开捞起沥干。
笋切片，淀粉加水调成糊状。豆腐滚浆，下5成热油中炸至黄金色。
虾籽、笋片、木耳下5成热油中煸炒，加入豆腐、调料和水，再放入淀粉浆勾芡，炒几下即成。青豆、香菇煸炒后加调料和鸡汤烧开勾芡，倒入虾炒均，出锅装在燕窝内即成。
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