扬出豆腐（图）

主料：传统豆腐2块
辅料：低筋面粉适量、柴鱼片适量、萝卜泥适量
调料/腌料：辣椒酱少许，出汁100cc。酱油1大匙、味醂1大匙
制作过程
1.将辣椒酱用滤网过筛后，和萝卜泥一起混合均匀，即为红叶萝卜泥。柴鱼片用刀切成小片备用。 

2.将豆腐用圆形模型压出形状，再稍微压除豆腐的水份，然后沾上薄薄一层的低筋面粉备用。 

3.将酱汁拌匀后，煮开备用。 

4.起油锅，用中温油将豆腐炸至金黄色，盛入器皿中，放上红叶萝卜泥，淋上作法3的酱汁，上面再撒上柴鱼片即可。
备注说明
 注释：可用馬克杯口壓出圓形豆腐。