1．  海虾去壳、除物、修型后加盐少许渍味。

2．  把所需蔬菜洗净，切成形状。

3．  天妇罗脆浆拌好。

4．  将油烧至 170 度，将虾跟蔬菜扑好干粉，粘上天妇罗浆炸成金黄色，捞上组成立体排列。

5．  素面炸成扇面，配合萝卜茸、姜茸及天汁调味食用。

心得：

调教正确的脆浆稀稠度及油温是天妇罗制作的关键。