| [原料/调料] |
| 義大利麵 200公克 豬絞肉 100公克 豆干 3塊 紅蘿蔔 1/3條 蝦米 20公克 大蒜 3瓣 深色豆瓣醬 150公克 沙拉油 50公克 醬油 2大匙 冰糖 20公克 冰開水 450公克 |
| [制作流程] |
| 1. 將豆干及紅蘿蔔洗淨切丁、蝦米及大蒜剁碎後備用。 2. 將豆瓣醬加入少許的水用果汁機打勻後。 3. 將絞肉、豆干丁、紅蘿蔔丁及蝦米分別熱油鍋炒香後備用。 4. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。 5. 鍋中放入50公克的油炒香大蒜後，再放入作法2及作法4的材料略炒，最後再加入醬油及冰糖、水燉煮至濃稠狀後起鍋。 6. 撈起作法4的義大利麵加入作法5的醬料拌勻後即可食用。 |
剥皮辣椒义大利面