| [原料/调料] |
| (1)牡蠣(生蚵) 1/2斤 花枝(或魷魚) 1隻 芹菜 3支 (2)白蘿蔔片(或大頭菜片) 適量 (3)蔥(切段) 3支 蒜末 2大匙 薑末 2大匙 辣椒粉 1/4杯 米酒 2大匙 糖 1/2大匙 鹽 1小匙 醃鹹魚(海蜒) 2大匙 |
| [制作流程] |
| (1)將牛蒡洗淨剝皮後切斜片，浸泡於水中以防顏色變黑。 (2)牡蠣用鹽水洗淨後瀝乾，花枝洗淨後切小片，並撒鹽醃片刻後洗淨瀝乾備用。 (3)將材料(3)與調味料攪拌均勻後，並加入材料(1)一起拌至均勻，最後置於乾淨無水份的容器中並冷藏待其入味即可食用，約可保存3天。 |
凉拌三丝（图）