[原料/调料]
土豆500g(10个)﹐米2杯﹐水4杯
干明太鱼2条
佐料酱﹕酱油1大勺﹐辣椒酱4大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油4小勺﹐白糖2小勺﹐切好的葱1小勺﹐捣好的蒜2小勺
[制作流程]
(1)淘米洗后﹐泡30分钟左右。
(2)把土豆洗后去皮﹐再整个煮出来。
(3)土豆快煮烂煳时放泡好的米做饭。这时﹐若水不足﹐可补充所需量。
(4)焖后等水份完全没有时﹐用勺子压碎土豆混合盛在碗里。
(5)泡干明太鱼﹐ 剖腹除内脏洗净并除去水份后﹐使骨头露出来。
(6)做佐料酱﹐抹在干明太鱼块上﹐放在烤架上烤。
黄瓜鱼鳞泡菜（图）