人参水泡菜（图）

[原料/调料]

(1)白萝蔔 2条 小黄瓜 5条 红萝蔔 1条 大白菜 1/2颗

(2)芹菜(切段) 1把(小) 葱(切段) 5支 大蒜(切末) 10粒 人蔘鬚 1束

盐 1/3杯 水 6杯 糖 适量

[制作流程]

(1)将材料(1)洗净沥干，白萝蔔切块，小黄瓜、红萝蔔切片，用盐腌过后再加入5杯水。

(2)人蔘鬚洗净后用1杯水浸泡备用。

(3)将芹菜、葱、蒜分别洗净沥干切好，加入上述材料及糖一起混合均匀，冷藏腌泡3天以上入味即可，约可保存1~2週。