笋丝泡菜

[原料/调料]

(1)竹笋 3支

(2)蒜末 2大匙 姜末 2大匙

(1)盐 2大匙

(2)辣椒粉 1大匙 辣椒油 2大匙 香油 1大匙 糖 1大匙

[制作流程]

(1)将竹笋去壳洗净后切丝，用盐腌3小时后将盐水滤掉。

(2)将材料(2)与调味料(2)拌匀，加入笋丝中搅拌均匀，放入瓮中冷藏腌渍3天以上待入味即可食用，约可保存1～2週。