小白萝蔔泡菜

[原料/调料]

(1)韩国小白萝蔔 50个 葱 1把

(2)大蒜(切末) 20粒 姜末 1/4杯

(1)辣椒酱 1杯

(2)水 6杯 盐 1/2杯

(3)糖 适量 盐 1大匙 水 1/2杯

[制作流程]

(1)将小白萝蔔(带叶茎部份)及葱洗净，彻底沥干水份后，用盐水(1/2杯盐溶于6杯水)腌渍约1～2天备用。

(2)将蒜末、姜末及辣椒酱搅拌均匀。

(3)将腌好的白萝蔔洗去盐份后沥干，并加入作法(2)材料一起搅拌均匀，置于干净无水的容器中，再把调味料(3)倒入即可。

(4)容器加盖密封，置于冰箱冷藏约3～5天待其入味即可，约可保存1～2週。