生拌鲻鱼 | ||
配料: |
鲜鲻鱼片200克,黄瓜25克,胡萝卜25克,大葱15克,生姜5克,大蒜3克,醋50克,酱油15克,精盐1.5克,味精2.5克,白糖25克,辣大酱2克。 | |
特色: |
香嫩脆嫩,咸酸微辣,风味独道 |
菜系: |
hanguo | |
操作: |
1、 准备洗净、消毒的案板,菜刀、竹筷,最好用酒精擦抹消毒冲净。 2、 鲜鲻鱼肉洗净,放在案板上,用菜刀切成长6厘米,宽2厘米的片,顺序码放在消毒煮过的净盘子上。 3、 黄瓜洗净,消毒,胡萝卜洗净,去皮,消毒,均切成5厘米长的细丝,撒在鱼片四周。 4、 大葱、生姜、大蒜均去皮,洗净,,剁成碎末。 5、 取小瓷碗,放入醋、酱油、盐、 白糖、味精搅拌均匀,浇在鱼片上。 6、 食用时,蘸辣大酱吃,即可。 |