白萝蔔青头泡菜

·配　　料:

白萝蔔青头(叶茎部份) 5个 (1)盐 2大匙 (2)辣椒酱 2大匙 蒜末 1大匙 酱油 1大匙 糖 2大匙 香油 1大匙－

·操　　作:

(1)将白萝蔔青头洗净，去除叶子部份留下叶茎，切下约10公分长度沥干备用。

(2)将调味料(1)均匀撒在白萝蔔叶茎上，并用手轻轻搓揉腌渍，出水后静置半天，期间需翻动多次，使之质感均匀脆韧软化，再将盐水倒掉，略用冷开水洗净后彻底沥干水份备用。

(3)将白萝蔔叶茎切成0.5公分小段放入容器中，加入调味料(2)并搅拌均匀，容器加盖置于阴凉处或冷藏腌渍约1天使其入味，放在冰箱冷藏约可保存10天。