| [原料/调料] |
| 新鮮蕃茄 600公克 洋蔥 1個 蒜頭 4瓣 橄欖油 150公克 月桂葉 2片 鼠尾草 2公克 蘭姆酒 100公克 水 300公克 糖 20公克 鹽 適量 胡椒粉 適量 |
| [制作流程] |
| 1. 將蕃茄劃十字，洋蔥切丁、蒜頭切末後備用。 2. 將作法1的蕃茄放入滾水中煮，直到外皮脫落後取出。 3. 將作法2的蕃茄去皮、去籽，並用攪拌機打成泥狀備用。 4. 鍋中倒入橄欖油，放入大蒜末炒香後，加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入作法3的蕃茄泥拌炒。 5. 最後邊加入月桂葉、鼠尾草、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉邊拌炒。 6. 用中火煮至湯汁濃稠後，取出月桂葉，即為自製蕃茄糊。 |
香蒜小牛排