炒辣XO蝦醬

[原料/调料]

蝦米 1/2斤 蒜末 1/2杯 朝天椒末 1/2杯

醬油 1大匙 辣油 1/2大匙 香油 1大匙 糖 2大匙 鹽 適量
[制作流程]

(1)將蝦米洗淨後瀝乾，切成細丁備用。朝天椒切末備用。
(2)將炒鍋預熱，加入沙拉油，依序放入蝦米、蒜末、朝天椒末等爆香，使之呈現乾焦狀後，再加入全部調味料，拌炒均勻至入味後，即可盛起食用。