黃金白魚

[原料/调料]

魚卵 1/3杯 新鮮小白魚 1杯

黃色色素 1/10小匙 黃芥末醬 1/3大匙 鹽 1/5小匙 米酒 1/3大匙 柴魚味精 1/3匙
[制作流程]

(1)將小白魚洗淨用濾網瀝乾，置於冰箱冷藏保鮮備用。
(2)將黃色色素加少許冷開水溶解備用。
(3)將新鮮魚卵加入所有調味料，輕輕拌勻約10～15分鐘待其入味備用。
(4)將小白魚加入調味過的魚卵拌勻即可食用，需冷藏保存，應於1～2天內食用完畢。