马铃薯冷汤

[原料/调料] 
马铃薯 1大颗(约3人份) 原味去油鸡高汤 3杯 薄荷叶 1把 干培根(请参考薄荷拌饭) 少许

盐 1/2茶匙 黑胡椒粉 少许
 
[制作流程] 
(1)马铃薯洗净去皮切块，放入滚水中煮透后沥干。
(2)将马铃薯与3杯高汤及一半份量的薄荷叶用果汁机打匀，倒入锅中煮沸加入盐和胡椒煮入味，待凉后放入冰箱冰冷。
(3)将另一半份量的薄荷叶切碎，等上桌前再和冷汤混匀，加上干培根和1片薄荷叶片装饰即可。