鱼柳鲜茄汁

主料：多丽鱼半尾
辅料：洋葱1/4个，牛西红柿2个（切丁），柠檬半个，蒜头3个，洋芹1根，西红柿糊3大匙，蛋黄、面粉少许。 

调料/腌料：糖、胡椒粒、意大利香料适量，月桂叶3片，白酒100西西
制作过程
 
    1.洋葱、洋芹与蒜头切成碎末后，放入锅中炒香，然后加进西红柿糊炒匀。 

    2.加入白酒搅匀后，煮至滚。 

    3.倒入西红柿丁继续炒匀，加入意大利香料、月桂叶、胡椒粒一起熬煮至香味散出。起锅前，加少许柠檬汁、糖调味即成西红柿酱汁。 

    4.将鱼肉切成适当大小的片状，以斜刀切的方式，可以增加鱼肉受热的面积。 

    5.将鱼肉均匀沾上面粉，再均匀沾上蛋黄液。 

    6.将鱼肉放进油锅煎至两面呈金黄色，即可起锅排盘。食用时，淋上西红柿酱汁即可。