素炒苦瓜

原料：苦瓜、辣椒末、榨菜末、精盐、味精、酒

制法：（1）将苦瓜洗净，一剖两半，去净瓤，斜切成薄片，放入沸油锅内，炒至半熟，加入辣椒末、榨菜末炒干水分。

（2）待水分炒干时，加入精盐、味精调味，淋酒少许，盛入盘内即成。

特点：清淡爽口。