酸辣藕

原料：藕、肥瘦猪肉、泡辣椒、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱各适量。

制法：

（1） 将藕切成2厘米宽、3.3厘米长的藕片；肥瘦猪肉切成小肉片，加入酱油、淀粉拌匀上浆；葱切成段；辣椒切小段备用。

（2） 将炒锅置火上，放油烧热，下入肉片炒散，加入葱段、泡辣椒翻炒几下，放入藕片，用大火快炒，加入酱油、精盐、味精炒熟即成。

 特点：酸辣脆甜。