油炝芦笋（图）

主料：芦笋

辅料：熟火腿、油菜心、蘑菇

调料：熟鸡油、葱片、鸡精、盐、料酒、姜汁、高汤

制作方法：

1、将芦笋切成段，蘑菇切成片，火腿切成菱形，油菜心洗净用开水焯一下；

2、坐锅点火放入油，油温5成热葱片煸炒，再倒入高汤放入芦笋蘑菇、火腿、油菜心、盐开锅后撇去浮沫加入姜汁、鸡精、鸡油调匀即可。

特点：色鲜艳，香鲜味。