福菜炒水蕨

[原料/调料]

水蕨 1斤 福菜 2条 蒜头 2瓣

盐、味精 各少许

[制作流程]

(1)用手捡出水蕨细嫩的部份，洗净后用热水汆烫至熟，取出后泡冷水(或冰水)，可让水蕨颜色翠绿，经过汆烫的过程，也可去除水蕨特有的涩味。

(2)福菜切成小段，蒜头切末备用。

(3)烧热锅子，加入2大匙油，先炒香蒜末、福菜，再加入水蕨及调味料，拌炒均匀后即可盛起，上桌食用。