麻酱扁豆

≮美食原料≯
扁豆400克，麻酱50克，蒜泥15克，精盐5克。
≮美食做法≯
1、将扁豆掐去两头，撕去两边的老筋，洗净，用刀切成段，在开水中烫一下，放入凉水中浸泡。
2、将扁豆沥干水分，放入盘中，加入精盐、麻酱、蒜泥拌匀即可。
≮TIPS≯
要将扁豆烫熟透，否则易引起食物中毒，但也不能烫烂，以断生为准。拌扁豆要加蒜，即提味又可起到杀菌作用。
≮美食特色≯
咸香脆嫩，十分可口。
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