湖鸭芋艿汤[图]

    原料：

鸭1/2只、芋艿300克、火腿75克、姜2片、葱1根

辅料：

料酒1大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许

做法：

1. 鸭洗净，剁小块，汆烫过捞出，冲净备用；芋艿削皮；火腿切小块。

2. 水10杯烧开后，先放入鸭块、姜片，并淋料酒，改小火煮半小时，再放入芋艿、火腿块继续煮约20分钟，然后加盐调味。

3. 盛出后撒胡椒粉和葱花即可食用。

Tips：

1.鸭胸脯肉结实，肉层较厚，肉质不腥，较理想。

2.也可以半只鸭先煮熟再取出剁块，这样肉面较整齐；先剁再煮汤汁较鲜浓。