尖椒炒茄子

材料：长茄子两条洗净切片，尖椒椒三个切丝　　

        调料：蒜片少许，盐，酱油，鸡精

做法：炒锅烧热，不放油，倒入茄片煸炒干水汽，这会把锅底弄得较脏，煸炒过后把茄子铲起来，洗净锅。

锅洗净后，放油烧热，下蒜片炒香，下尖椒丝翻炒出香味。 

  下煸炒过的茄子一同炒匀，加入酱油，鸡精调味起锅就成，简单吧！